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北京吃货：春卷篇

春卷，又称春饼、薄饼。据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。 元代无名氏编撰的《居家必用事类全集》记载有“卷煎饼”：“摊薄煎饼，以胡桃仁、松仁、桃仁、嫩莲肉、干柿、熟藕、银杏、熟栗，以上除栗黄片切外皆细切。

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